如何防范猪肉价大起大落?

“这两天的猪肉价格还可以,买一点回去改善伙食。”11月26日,市民王女士看到回落的猪肉价格,忍不住当即购买。据了解,目前江苏省海门市市场猪肉供求平稳,价格比今年六七月份有明显回落。目前猪肉价格继续下滑可能性极小,预计到明年3月以后,才会出现新一轮的价格下降。

  脆弱的猪肉价格

  “精肉每公斤36元,排骨每公斤44元。”与许多地方一样,这是今年夏天海门市的猪肉价格,每公斤比前期上涨6至8元,达到2008年以来的最高纪录。

  “今年来猪肉价格一直高位运行。六七月份的时候,生猪收购价突破每公斤17元大关,比去年同期上涨4元。夏季本是猪肉销售淡季,没想到价格反而这么高。”东洲农贸市场顾姓猪肉经营户如是说,“后来,国家采取了一系列政策,猪肉价格回落了。现在,春节快到了,买肉的人多起来,价格不会出现大降。”

  “今年,对我们养猪人来说,是十年里最赚钱的一年。”货隆镇生猪养殖户陈跃堂告诉记者,他家一头100多公斤的生猪出栏,可以净赚500至600元,利润是往年的一倍多。

  “养猪的规律是赚一年,平一年,赔一年。今年猪肉价格这么高,大家补栏、扩栏的肯定有不少,明年说不定价格要跌。”陈跃堂对来年的生猪市场表示出担忧。

  四大因素影响肉价

  影响猪肉价格的因素有哪些?养猪30年的龚师傅告诉记者,有四大因素:一是生猪生产成本,二是猪肉供求关系,三是猪肉生产过程中各个环节的利润分配,四是大环境大气候。

  “生产成本包括饲料成本和人工成本,可以说年年都在涨!”老龚一语中的。据了解,猪饲料的主料是玉米和豆粕,今年六七月时,玉米批发价高达2300元/ 吨,豆粕批发价高达3700元/吨,而当前,生猪价格的回落主要是因为原料价格的下跌。“玉米批发价跌到2100元/吨,豆粕批发价跌到3500元/吨。 人工成本一直没有降,工人最低月工资都超过了2000元。”龚师傅如是说。

  据了解,前段时间国家出售中央储备猪肉,市场上猪肉价格回落明显。同时天气渐冷,仔猪价格也一路走低。

  鼓励饲养是出路

  对海门市来说,生猪价格一直居高不下的直接原因是猪源减少。一般在家农户都是年老体弱者或者妇女,他们不愿意养猪,造成生猪存栏量减少。

  猪肉价格高,市场经营户抱怨生意越来越难做,而消费者更是叫苦不迭。那么,怎样才能稳定猪肉价格?专家指出,唯有鼓励饲养,增加猪肉供应,才能更好地平 抑猪肉价格。相关部门要加大政策扶持力度,鼓励普通农民发展生猪养殖,可以按照年出栏头数给予补贴或奖励;加大标准化规模养殖场的扶持力度,从良种繁育到 卫生防疫、从猪舍建设到猪粪处理利用都要加大扶持力度,确保生猪生产持续健康发展。

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